强化餐饮食品安全专项检查 提高行业质量安全保障水平

近日,知名火锅店被曝光,一则关于“用拖把捣制冰机、蔬菜不洗就上桌”引起众人热议。俗话说,民以食为天,食以安为先,餐饮行业更要把好餐食制作安全关。现如今,市场监管部门不断加大餐饮行业专项抽检力度,全力推进餐饮服务食品安全治理体系和治理能力现代化,不断提高餐饮业质量安全保障水平,保证广大人民群众身体健康和饮食安全。
 
  实施餐饮提升工程 提高质量安全水平
 
  近几年,咸宁市市场监督管理局全力实施餐饮质量提升工程,防、严管、严控餐饮食品安全风险,不断提高餐饮业质量安全保障水平,确保人民群众身体健康和饮食安全。
 
  其中,积极推进餐饮服务单位“明厨亮灶”建设工程,智慧监管助力网络订餐食品安全提升工程,以及开展餐饮业各类专项整治等,餐饮业经营管理将越来越规范,广大人民群众餐桌食品安全也更加安全放心有保障。
 
  食堂专项检查 严控校园食品安全风险
 
  为进一步落实学校和校外供餐单位的食品安全主体责任,全力保障师生身体健康安全和饮食安全,严防食品安全事故发生,有关部门深入广汉市金广学校新华校区,对学校春季食堂食品安全进行专项检查。
 
  此次专项检查重点对学校食堂的操作间、消毒间、备餐间、食品储存等重点场所、设施设备运转、和卫生情况等关键环节进行详细检查,严格规范后厨餐食加工制作过程。另外,又通过食品检测仪器设备,对食堂食用大米(粳米)等进行安全抽样,及时消除食品安全隐患,全面提升学校食堂的食品安全水平,切实保障师生饮食安全。
 
  开展餐饮业随机查 确保“舌尖上安全”
 
  为规范辖区餐厅经营活动,保障消费者权益,确保群众吃得放心、安心,武清区相关部门在全区范围内开展餐饮服务环节“随机查餐厅”行动,并推进实施餐饮服务食品安全“红黑榜”信息公示。据了解,此次检查主要食品摊贩以及中央厨房、集体用餐配送单位等餐饮单位进行检查,突出对“后厨”卫生、加工制作过程、餐用具清洗消毒等重点环节的检查,确保“舌尖上的安全”。
 
  打造4D开放式厨房 护力餐桌饮食安全
 
  为了营造安全放心的消费环境、提高人民群众幸福感和获得感,江西省吉安市万安县近年来打造了全市先进的4D开放式厨房。所谓4D,就是4个到位,分别是整理到位、责任到位、检查到位以及执行到位。通过开放式厨房,有助于对餐饮日常的工作标准和食品安全保障进行督导和检查,营造诚信、文明、安全、放心的消费环境,护力餐桌饮食安全。
 
  小编结语:每年的315,食品、餐饮安全问题成为当之无愧的热点问题之一,今年也是如此。对此,相关监管部门仍然要加强餐饮行业专项检查,守护餐桌饮食安全。而相关餐饮单位更要全力配合政府监管部门的工作,开展长期性严格自查,并建立严密的组织链条,能够实时监测到门店的食品安全问题,并迅速做出反应,全力保障消费者食品卫生安全。而不是出现问题,只是重复性的声明和道歉,之后继续重蹈覆辙。

来源:仪表站

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