化学分析是指确定物质化学成分或组成的方法。根据被分析物质的性质可分为无机分析和有机分析。
根据分析的要求，可分为定性分析和定量分析。
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合金钢材料中元素的作用及化学成分剖析
合金钢中元素的作用为了合金化而加入的合金元素，常用的有硅、锰、铬、镍、钼、钨、钒，钛，铌、硼、铝等。现分别说明它们在钢中的作用。1）硅 ①提高钢中固溶体的强度和冷加工硬化程度使钢的韧性和塑性降低； ②硅能显著地提高钢的弹性、屈服和屈强比； ③耐腐蚀性。硅的质量分数为15％一20％的高硅铸铁，是很好的耐酸材料。含有硅的钢在氧化气氛中加热时，表面也将形成一层SiO2薄膜，从而提高钢在高温时的抗氧化性。缺点：使钢的焊接性能恶化。
2）锰 ①锰能提高钢的淬透性。 ②锰对提高低碳和中碳珠光体钢的强度有显著的作用。 ③锰对钢的高温瞬时强度有所提高。缺点： ①含锰较高时，有较明显的回火脆性现象； ②锰有促进晶粒长大的作用，因此锰钢对过热较敏感t在热处理工艺上必须注意。这种缺点可用加入细化晶粒元素如钼、钒、钛等来克服： ③当锰的质量分数超过1％时，会使钢的焊接性能变坏
3）铬在钢中的作用 ①铬可提高钢的强度和硬度。 ②铬可提高钢的高温机械性能。 ③使钢具有良好的抗腐蚀性和抗氧化性 ④阻止石墨化 ⑤提高淬透性。缺点： ①是显著提高钢的脆性转变温度 ②铬能促进钢的回火脆性。
4）镍在钢中的作用 ①可提高钢的强度而不显著降低其韧性； ②镍可降低钢的脆性转变温度，即可提高钢的低温韧性； ③改善钢的加工性和可焊性； ④镍可以提高钢的抗腐蚀能力，不仅能耐酸，而且能抗碱和大气的腐蚀。
5）钼在钢中的作用 ①钼对铁素体有固溶强化作用。 ②提高钢热强性 ③抗氢侵蚀的作用。 ④提高钢的淬透性。缺点：钼的主要不良作用是它能使低合金钼钢发生石墨化的倾向。
6）钨在钢中的作用 ①提高强度 ②提高钢的高温强度。 ③提高钢的抗氢性能。 ④是使钢具有热硬性。因此钨是高速工具钢中的主要合金元素。
7）钒在钢中的作用 ①热强性。 ②钒能显著地改善普通低碳低合金钢的焊接性能。
8）钛在钢中的作用 ①钛能改善钢的热强性，提高钢的抗蠕变性能及高温持久强度； ②并能提高钢在高温高压氢气中的稳定性。使钢在高压下对氢的稳定性高达600℃以上，在珠光体低合金钢中，钛可阻止钼钢在高温下的石墨化现象。因此，钛是锅炉高温元件所用的热强钢中的重要合金元素之一。
9）铌在钢中的作用 ①铌和碳、氮、氧都有结合力，并与之形成相应稳定的化合物，因而能细化晶粒，降低钢的过热敏感性和回火脆性。 ②抗氢性能。 ③铌能提高钢的热强性
10）硼在钢中的作用 ①提高钢的淬透性。 ②提高钢的高温强度。强化晶界的作用。
11）铝在钢中的作用 ①用作炼钢时的脱氧定氮剂，细化晶粒，抑制低碳钢的时效，改善钢在低温时的韧性，特别是降低了钢的脆性转变温度； ②提高钢的抗氧化性能。曾对铁铝合金的抗氧化性进行了较多的研究；4％AI即可改变氧化皮的结构，加入6％A1可使钢在980C以下具有抗氧化性。当铝和铬配合并用时，其抗氧化性能有更大的提高。例如，含铁50％一55％、铬30％一35％、铝10％一15％的合金，在1 400C高温时，仍具有相当好的抗氧化性。由于铝的这一作用，近年来，常把铝作为合金元素加入耐热钢中。 ③此外，铝还能提高对硫化氢和V2O5，的抗腐蚀性。
缺点： ①脱氧时如用铝量过多，将促进钢的石墨化倾向。 ②当含铝较高时，其高温强度和韧性较低。
肉类水份快速测定仪采用热解重量原理设计的，是国标中第二种的检测方法。该型号为畜禽肉水分检测政府采购配套产品，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。
在测量样品重量的同时，加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，测定的水分含量值被锁定显示。
肉类水份快速测定仪性能：
1、称重范围：0-30g
SFY商标8931081
型号：WL-30R肉类水分仪（猪肉、牛肉、羊肉、鲜肉专用）
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JQR称重系统传感器
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操作模式：全屏幕触控式
屏幕分辨率：800x480
8、外型尺寸：380×205×325(mm)
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10、净重：3.7Kg
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1微型打印机一台
2电脑连接软件一套
肉类水份快速测定仪检验方法：
1、放配件，开价仪器自动预热
2、放砝码点击屏幕校准键自动校准。（定期效准，不用每天开机效准）
3、取样，点击“开始测试”键自动开始工作
4、仪器加热中，自动显示丢失的水分值
5、测试结束，自动锁定水分值，记录数据
设备操作简单、检测速度快，测试一个样品几分钟即可，另外不需要进行安装、调试，而且检测过程中无任何易耗品，目前国家食药局、市场监督管理局、食品安全巡检车、中央冷冻储备库、食品安全检测站、畜牧局级屠宰办多采用该方法用于不同蓄禽肉的水分检测！
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