国家市监管总局发布《食品中硼酸的快速检测姜黄素比色法》

本方法适用于粮食制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、速冻食品(速冻面米食品、肉丸、蔬菜丸)中硼酸的快速测定。

一、原理

本方法采用姜黄素比色法的原理,通过超声辅助用水提取样品中硼酸,用乙基己二醇-三 氯甲 烷溶液对样品中的硼酸进行快速的富集、萃取,利用硫酸与姜黄素混合生成的质子化姜黄与硼酸反应生成红色产物。溶液颜色的深浅与样品中硼酸的含量成正相关,通过色阶卡进行目视比色,确定样品中硼酸的含量。

二、仪器与设备

1、电子天平:感量为0.01g;             2、样品捣碎机;

3、离心机:转速≥4000 r/min;         4、超声仪;

5、氮气吹干仪或空气吹干仪:温度控制≥60℃;

6、移液器:200?L、1mL、10mL;    7、涡旋振荡器。

三、试剂

1、硫酸;     2、无水乙醇;    3、亚铁氰 化 钾;    4、乙酸锌;

5、姜黄素;  6、冰乙酸; 7、2-乙基-1,3-己二醇(色谱纯);

8、三 氯 甲 烷(色谱纯);          9、硫酸溶液(1+1);

10、亚铁氰 化 钾溶液;           11、乙酸锌溶液;

12、2-乙基-1,3-己二醇-三 氯 甲烷溶液(EHD-CHCl3溶液);

13、姜黄-冰乙酸溶液。

四、测定步骤

将待测液与标准色阶卡目视比色,15 min内判读结果。需进行平行试验,两次测定结果应一致,即显色结果无肉眼可辨识差异。

注:整个试验避免在阳光直射的地方操作。

原文链接:http://www.expsky.com/News/2000.html