随着新学期的开启，为确保学生健康饮食，各地政府部门也加强了食品安全检查，不少地方开始或者进一步强化食品市场检查，借助先进的食品检测仪器，比如重金属分析仪、离子体质谱仪、微生物限度检测仪等等，进而确保舌尖上的安全。
北京市教委会同市市场监督管理局、市卫健委发布关于切实做好学校食品安全和传染病防控工作的通知。通知中提出，将预包装奶茶、冷冻饮品、糕点、肉制品等容易出现问题和社会关注度较高的产品纳入抽检范围。校园周边餐饮单位的食品经营和餐饮服务许可资质情况、从业人员健康状况、原材料进货查验情况、食品加工制作过程、冷食类和生食类食品制作条件以及食品库房使用等情况要符合要求。
即便是加强食品安全规范的管理，还是会被曝出一些违法的事情。近日，就有一起在油条里添加过量明矾的危害百姓身体健康的事件，已经对改事件的负责人以生产、销售不符合安全标准的食品罪提起公诉。
豆浆、油条，是很多学生族、上班族的早餐标配，也是百姓喜爱的早点之一，国家对油条制作中“明矾”的添加量是有严格标准的。在该事件中，检测抽样油条的铝含量达到了868mg/kg，超出国家规定标准的7.68倍。
铝是一种低毒金属元素，人体摄入铝后仅有少量排出体外，大部分铝会在体内蓄积，与多种蛋白质、酶等成分结合，影响体内多种生化反应，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，长期使用铝超标食品，会损伤大脑、导致痴呆。目前,食品中铝元素含量的检测方法,常用的有分光光度法、原子吸收法、电感耦合等离子体法等。
食品安全关乎大大小小、老老少少的饮食安全,而有些项目的检测并非通过眼观、鼻闻、触摸等方式就能判别,还是要通过科学仪器来判定。
目前，监管部门、检验检测机构都配置各种食品快速检测仪器，如菌落总数测定仪、防腐剂检测仪、离子体质谱仪、便携式酸度计、液相色谱仪、手持式劣质油检测仪等等，具备检测结果快、准确度高、灵活度强等特点，有效地提高了检测效率。并且对食品材料初筛，让检测跑在风险前面，做好广大民众“舌尖上的安全”。
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