离心机是利用离心力，根据混合物中各组分沉降系数、质量、密度等的不同原理，将样品混合物中的液体与固体颗粒或液体与液体分离出来的仪器。
广泛应用于生物医学、石油化工、农业、食品卫生等领域。
离心机的种类很多，我们习惯从几个方面分类：
1、转速：离心机根据最大转速的不同分为低速离心机（<10,000rpm>30000 rpm／min）。
2、温度：按照对温度的要求可分为：普通离心机和冷冻离心机；
3、容量：按容量可分为微量离心机、大容量离心机、超大容量离心机，每次需要离心多少个样品管，每个样品管需要多少容量；
这些因素决定一个离心机的总容量，简单的来说离心机的总容量=每个离心管的容量×离心机管个数，总容量和工作量的大小是相匹配的。
4、外型：按外型可分为台式离心机、落地式离心机。
离心机按用途分为工业用离心机和实验用离心机。后者根据功能又分为制备性离心机和分析性离心机。
制备性离心机一般用来分离各种生物材料，分离的样品量比较大，也是大多数科研实验室配备的离心机种类。
分析性离心机常用来研究纯的生物大分子和颗粒的理化性质，一般有光学系统，可监测粒子在离心场中的行为，能推断物质的纯度、形状和分子量等，且都是超速离心机。
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